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形のないもの「人材」だけは自分たちで育成しなければならない

多店舗化で起きる3つの壁

1店目はオーナー様の薫陶を直接受け、そしてその動きを間近に見ていることで、信頼関係が生まれ、QSCも安定するでしょう

しかし、出店エリアと店舗数を拡大するごとに、店舗当たりの社員が少ない飲食店舗は人に関して様々な問題が起きます。

経営者自身だけでマネジメントできなくなった店舗規模になってからでは大きなパワーと時間が必要となります。

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