〈あなたのお店づくりがその街の価値につながる。〉
そんなお店づくりを目指している
カフェ、居酒屋などの飲食店、
ベーカリー・スイーツ店などの製造小売店で
これから独立開業を目指す方、
売上を上げたい、赤字を改善したいなど課題をお持ちのオーナー様
どうぞお気軽にご相談ください。繁盛店づくりをお手伝いします。
私たちはフードサービス業界で培ってきた経験とノウハウで
オーナー様と共に当事者として伴走します。
株式会社オフィスTAKANO
飲食店コンサルタント 髙野 正幸
当社サービスの特徴
フードサービス業の実務経験豊かなチームでサービスを提供。
貴社の特徴に応じたオリジナルの
仕組み構築・運用ツール制作。
運用から改善活動、定着までの
伴走型支援でサポート。
当社が実務を代行します。
経営者様は開発や戦略策定など
ご自身のお時間を確保できます。
思い込みや予断ではなく
計数管理やデータに基づいて
アクションを意思決定、
実行する習慣づくり。
本社の人件費は抑えたい。
当社のサポートは一般のパート、
新入社員と同程度の報酬で
依頼が可能。
質問または詳しく支援内容を知りたい
オーナー様、経営者様はお気軽にお問合せください。
飲食店で開業したい！すでに開業しているがうまくいかない！
こんな悩みはありませんか？
これから開業を目指している。何をどのように取り組めばいい？
料理には自信がある！でも店舗マネジメントには自信が無い。
売りたい商品がメニューがある。どのような店舗にすればいい？品ぞろえや価格はどうしたらいい？
正直言ってアルバイトを教育するのは面倒。教育に手間と時間がかかる。
やりたいお店のイメージはあるが事業計画にするには？
計画通りの売上・利益にならない。どこをどう直せばいいのかわからない。
気軽にご相談ください。
飲食店経営は参入障壁は低いけれど廃業率も高い業界とよく言われます。
でも、お客様から「ありがとう。美味しかった。」「この街にこのお店があって良かった。」
と直接言ってもらえる幸せな仕事であり、その言葉や笑顔はあなたの心を豊かにします。
私が今まで経験してきたことを振り返ると、
繁盛店になる理由は様々な要因があり、失敗する理由にはいくつか共通点があるように思います。
だからこそ「失敗する理由」を出来るだけ排除し
持続的に成長していくための行動が必要になります。
伝えたい。経験とノウハウ。
「こんなお店をやろうと考えています。」「こんなメニューを提供していきたい。」
熱い想いでご相談にくる方々にお会いすると私もワクワクします。
1人で考えるよりも人に話した方がアイデアは拡がり整理もできます。
そして私たちがそれらを具体的に視覚化したり数値化することをお手伝いします。
また、オープンに向けての準備からオープン後のサポートもいたしますので、ご安心ください。
開業・既存店業績改善のポイント
「支払い満足度の高いお店」だけがリピートされる！
自分都合の店舗や個性がない店舗は本当に売れない時代がやって来ました！
やることは、改めて「お客様の立場でお店を見直す」こと。
昨今の社会環境の変化で、利用者は今まで以上に「損したくない！」「後悔したくない！」と考えます。
だから、単純に価格が安い、ボリュームが多いではなく、「あのお店と言えば〇〇が良い！」という特徴づくりと「マイナス印象を無くす取組み」を組み合わせて「支払い満足度を上げる」ことが必要です。
経験と勘だけの店舗運営を捨て「論理的な店舗運営」も加えて失敗する確率を減らす！
「何故こうしたのか？」と言える計画と「何故、うまくいった？何故、うまくいかなかった？」と振り返り、評価ができる仕組みにして習慣化していくこと、それらをノウハウとして蓄積していくことがとても大事になってきます。その繰り返しが失敗する確率を減らし、改善スピードも上げていくことにつながります。
質問または詳しく支援内容を知りたい
オーナー様、経営者様はお気軽にお問合せください。
開業支援・既存店活性化の支援メニュー
特定の課題だけでも大丈夫です。お気軽にご相談ください。
何のお店か、どうお客様に喜ばれたいのか全ての店舗運営に一貫性を持たせる重要な事業活動の根幹です。オーナー様の想いを整理、明文化し、ツール制作までお手伝いします。
「自分がやりたいお店」＝「お客様が利用したいお店」とは限りません。
「お客様の立場」でお店づくりをするために商圏と競合調査の実査、分析、計画への反映までお手伝いします。
お客様が知りたい情報が伝わるファサードづくりと小売店であれば陳列方法、飲食店であればレイアウトなど買われ方や販売実績に基づいてお店づくりの改善をお手伝いします。
POSレジ情報を活用して最適な商品構成、品数、価格設定をするための分析や商品改廃、メニューの見せ方、陳列など仕組みとして定着させるための活動をお手伝いします。
調理工程、提供手順の分析、改善活動から運用マニュアルの作成まで、生産性向上とサービス満足度向上をお手伝いします。
運営力アップのカギとなるのは店舗組織づくりです。トレーニングマニュアルの制作から個性を伸ばす仕組みづくりまでお手伝いします。また、人事評価システム構築も支援します。
広告販促の費用対効果の向上、デリバリー、テイクアウトサービスの強化と収益性の確保に関する計画づくりと改善活動をお手伝いします。
事例紹介
大阪府豊中市のとよなか起業・チャレンジセンターを拠点に、カフェ、居酒屋、バールなどの
開業と既存店改善に関するご相談を随時いただいております。
飲食店コンサルタント 髙野 正幸
大学卒業後、大手フランチャイズ本部に勤務。
店長業務および本部で企画・開発業務に取り組んだ経験とノウハウを活かして、中小規模の飲食店運営会社で店舗運営管理、業績改善、人事労務管理、財務・経理管理などに取り組みました。
現在はオフィスTAKANOの代表として、飲食店等の開店に関するサポートや既存店の業績改善をサポートしています。
主な事業活動
●とよなか起業・チャレンジセンターで中小企業チャレンジ支援補助活動(飲食店等の起業相談・事業所訪問)
●カフェや飲食店チェーンの業績管理、オペレーション改善業務・マニュアル制作でQSC向上と業績改善
●その他随時、FCチェーン及び飲食店業績改善に関する相談業務を実施
質問または詳しく支援内容を知りたい
オーナー様、経営者様はお気軽にお問合せください。
業務フロー
詳しくオーナー様の現状やご要望をお伺いします。 課題の共有をさせていただき具体的な計画を提案いたします。
当社のご提案、お見積もりにご了承いただきましたらご契約となり、細かい打ち合わせを行い、一つ一つ実施内容とスケジュールを決定していきます。
現場で実際に状況確認しながら実行または制作していきます。
オーナー様のご意見と現場の状況確認を行い、修正や改善をいたします。
料金目安
| サポート料 | 55,000円～220,000円(税込) |
※所在地、店舗数、作業量で基本料金は変動します。 ※交通費、ツール制作費用は別途請求となります。